Рецепт - Зимний салат

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 400 г карбонада или шинки

- 2 грейпфрута

- 400 г замороженной стручковой фасоли

- 1 средняя луковица

- 1 пучок зеленого салата

для заправки:

- 4 ст. л. растительного масла

- 2 ст. л. винного или яблочного уксуса

- 1 щепотка сахара

- соль, свежемолотый черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замороженную стручковую фасоль, не размораживая, выложить в разогретую сковороду, добавить немного воды и припустить под крышкой в течение 2-3 мин., периодически помешивая. После этого фасоль откинуть на дуршлаг и сразу же обдать холодной водой, для того чтобы фасоль сохранила зеленый цвет.

2. Карбонад или шинку нарезать ломтиками толщиной около 1 см. затем - на небольшие брусочки.

3. Грейпфруты очистить и разделить на дольки, с каждой дольки тщательно удалить все пленки. Если дольки большие - разделить их на 2-3 части.

4. Подготовленные ингредиенты положить в глубокую миску и добавить нарезанный прозрачными кружочками лук.

5. Для приготовления заправки смешать растительное масло с яблочным уксусом и сахаром, по вкусу посолить и приправить черным перцем.

6. Салат залить приготовленной заправкой, слегка встряхнуть миску, накрыть ее пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20-30 мин. Перед подачей на каждую тарелку положить салатный лист, на него выложить порцию грейпфрутового салата.

]]> ]]>