Рецепт - Салат морской

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 600 г филе морского налима

- 2 лимона

- 3 ст. л. растительного масла

- 50 г сливочного масла

- 200 г смеси салатных листьев

- 200 г консервированных мидий

- 1 луковица

- 1 ст. л. нарезанного зеленого лука

- 3 веточки укропа

- щепотка сухого тимьяна

- соль, перец по вкусу

Для соуса:

- 150 мл сливок жирностью 33%

- 0,5 ч. л. горчицы

- 1 ч. л. сока лимона

- щепотка порошка карри

Время подготовки: 2 часа 5 мин

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6

1 порция: 329.5 ккал, белки - 23.4 г, жиры - 24,7 г, углеводы - 3.4 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Из одного лимона отжать сок. Второй лимон вымыть и нарезать дольками. Смешать масло и 1 ст. л. сока. Филе налима нарезать кусочками длиной 4 см. положить в получившуюся смесь и мариновать 2 ч.

2. Вынуть рыбу из маринада, обсушить бумажными салфетками и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Посолить, поперчить, присыпать тимьяном.

3. Салатные листья вымыть, обсушить и крупно нарвать.

4. Сливки взбить. Добавить юрчицу, лимонный сок и карри. Перемешать и заправить листья салата.

5. Мидии промыть от рассола, приправить перцем. Луковицу очистить, измельчить. Добавить к салатным листьям мидии и лук.

6. Выложить салат на тарелки. Сверху положить кусочки рыбы, посыпать измельченным зеленым луком.

Украсить дольками лимона и веточками укропа.

]]> ]]>